소르비톨 분말

소르비톨은 결정성 분말, 플레이크 또는 입상 및 무색 액체의 특성으로 달콤한 맛을 냅니다. 물에 잘 녹고 메탄올, 에탄올, 아세트산에 난용성이며 물에 녹을 때 열을 많이 흡수하고 시원한 맛이 난다. 소르비톨은 단맛이 60%이고 칼로리는 자당의 2/3입니다.

소르비톨은 인체가 천천히 대사되는 당알코올입니다. 포도당을 환원시켜 알데히드기를 수산기로 변화시켜 얻을 수 있습니다. 대부분의 소르비톨은 옥수수 시럽으로 만들어지지만 사과, 배, 복숭아, 자두에서도 발견됩니다.

소르비톨은 식이 에너지를 제공하기 때문에 영양 감미료로 불립니다. 즉, 탄수화물의 평균 4킬로칼로리(17킬로줄)에 비해 그램당 2.6킬로칼로리(11킬로줄)입니다. 다이어트 식품(다이어트 음료 및 아이스크림 포함), 민트, 기침 시럽, 무설탕 츄잉껌에 자주 사용됩니다.

1. 식품 산업:

- 감미료: 소르비톨은 무설탕 사탕, 껌, 냉동 디저트, 베이커리 제품 등 다양한 식품 및 다이어트 식품에 감미료로 널리 사용됩니다.

- 소르비톨은 수분과 안정성이 있어 사탕, 베이커리 제품, 초콜릿에 첨가하여 식품이 건조해 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.

2. 에서제약 산업:

- 기침 시럽, 민트, 다이어트 프리 껌.

- 소르비톨은 병원성 대장균 O157:H7을 대부분의 다른 대장균 균주와 구별하기 위해 박테리아 배양 배지에 사용됩니다. 이는 일반적으로 소르비톨을 발효시킬 수 없지만 알려진 대장균 균주의 93%는 그렇게 할 수 있기 때문입니다.

3. ~ 안에화장품산업:

소르비톨은 보습제 및 증점제로 사용됩니다. 구강 청결제와 치약에도 사용됩니다.

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